miida生活日誌

今日上海天氣有點微涼，雲層也蒙上了薄灰的面貌，本計畫下午至家裡附近很不錯的商城－嘉里城逛逛，我想，隨著氣候的轉變，到不如計畫也跟著變化吧！在家寫著部落格、關心著好友的近況、喝上一杯溫熱的大吉嶺紅茶...

挑戰蔬食料理的兩人簡單家常晚餐:醬瓜醃豆腐、花椰菜炒鴻喜菇

【醬瓜醃豆腐】
食材:
板豆腐、大茂黑瓜

調味:
特級橄欖油(Sabina尚賓納)
大茂黑瓜醬汁
醬油適量
鹽巴少許

鍋具:
Zebra不鏽鋼炒鍋

因上回翻冰箱翻到一罐大茂黑瓜，傑若米說他喜歡大茂黑瓜的好滋味，於是想到曾經弄過的醬瓜醃豆腐這道家常菜，鹹鹹甜甜重口味的料理味道，很容易扒上一大口飯配著吃。

這道料理花費的時間較久，主要先將板豆腐慢火煎成兩面金黃，不使用絹豆腐或嫩豆腐，因為翻炒起來容易碎掉，醬汁也不好吸附進去。而煎過的豆腐也先放置在鋪好餐巾紙的盤上吸油一番等待醬瓜醬汁的製成。

醬瓜醬汁其實蠻簡易的，但手續也比較多道，先將比較大片的醬瓜稍微用剪刀剪成小塊狀，再丟入炒鍋（如有小煮鍋更方便）裡頭炒一會，然再將醬瓜的醬汁倒入加點醬油與少許鹽巴，置入剛剛煎好的金黃豆腐蓋上鍋蓋悶煮直到味道吸進為止）

  

另一道花椰菜炒鴻喜菇就快速多了，做了一道費時的料理，下一道當然以短時間就能搞定、不用費工的料理為主。菇類可以任意更換，杏鮑菇、鴻喜菇、蘑菇..等等，隨自己喜歡去搭配即可，同時也感覺有點變化性（自我感覺良好）。

【花椰菜炒鴻喜菇】
食材:
花椰菜、鴻喜菇

調味:
特級橄欖油(Sabina尚賓納)
醬油適量
鹽巴少許
蒜頭適量

鍋具:
Zebra不鏽鋼炒鍋

先將適量的蒜頭翻炒到香味出來便加入鴻喜菇，灑上少許醬油繼續翻炒，再丟入翠翠綠綠的花椰菜下去炒幾下便加一點水與少許的鹽巴，蓋上鍋蓋悶煮後，便可以端上餐桌啦！簡單樸素迅速確實！



湯品就喝著昨晚大鍋剩下的番茄白菜湯吧!阿毛阿姨想偷懶了...   

(此文摘自自己新浪博客一文)